凱氏定氮儀原理和重復(fù)性的校準(zhǔn)方法

凱氏定氮儀原理和重復(fù)性的校準(zhǔn)方法

    凱氏定氮儀是用來(lái)檢測(cè)食品和油料中蛋白質(zhì)和氮元素的含量，為食品安全和人們的身體健康提供數(shù)據(jù)和科技支持。本文主要為大家介紹一下該儀器的工作原理以及檢測(cè)重復(fù)性的校準(zhǔn)方法。

凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計(jì)的用于測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品，將有機(jī)氮都轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)錢鹽，然后堿化蒸餾使氨游離，隨水蒸氣餾出并為硼酸吸收，再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計(jì)算出樣品中的含氮量。由于蛋白質(zhì)含氮量比較恒定，可由其氮含量乘以換算系數(shù)計(jì)算蛋白質(zhì)含量，故此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)定量方法。  

儀器的測(cè)量重復(fù)性可以檢驗(yàn)測(cè)量結(jié)果的可靠程度，是*的一個(gè)校準(zhǔn)項(xiàng)目。測(cè)量重復(fù)性的校準(zhǔn)方法:稱取0.2 g干燥后的高純度硫酸錢，按操作步驟進(jìn)行蒸餾、滴定，計(jì)算回收率。重復(fù)測(cè)量六次，計(jì)算相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD(%)作為儀器的測(cè)量重復(fù)性，其結(jié)果應(yīng)小于等于3%。

    以上就是凱氏定氮儀工作原理和校準(zhǔn)的方法，為用戶的使用提供一些便利，同時(shí)可以保證儀器的正常使用。

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